简单原理就是：食物残渣——繁殖细菌（产生酸性物质）——破坏牙釉质（牙釉质脱落）——牙本质露出（牙本质叫疏松更易破坏）——形成龋洞（由小到大）
举个例子：牙齿与骨的成份类似，也有钙盐和蛋白质。做酥鱼多放醋，烧很长时间连骨头都酥了，原理就是脱钙，只剩下骨蛋白。同样道理，牙缝中的酸性物质也可以腐蚀牙齿。当然，这种腐蚀是需要时间的。
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